Que tanto mercurio tiene el salmon?
Tabla de contenido
¿Qué tanto mercurio tiene el salmon?
Especies más contaminadas
| [ocultar]Niveles de mercurio en invertebrados y peces de interés comercial | ||
|---|---|---|
| Especies | Media (ppm) | Nivel trófico |
| Salmón Salmon * | 0.022 | |
| Anchoa Anchoa | 0.017 | 3.1 |
| Sardina Sardina | 0.013 | 2.7 |
¿Cómo evitar el mercurio en los peces?
La ingesta de pescado junto a determinados alimentos ricos en fitoquímicos como el té verde, el té negro y la proteína de soja, también pueden reducir la bioaccesibilidad del mercurio.
¿Cuál es la causa del mercurio?
El mercurio se encuentra de forma natural en la corteza terrestre y puede provenir de la actividad volcánica y la erosión de las rocas. Sin embargo, la principal causa de emisiones de mercurio son las actividades humanas, particularmente aquellas provenientes de la combustión de carbón en centrales eléctrica y procesos industriales.
¿Qué ocurre con el mercurio en los peces?
La presencia de mercurio en los peces puede tener repercusiones sobre la salud de los seres humanos ya que al ser consumidos los peces pueden producir envenenamiento por mercurio, especialmente de aquellas mujeres que están embarazadas o que pueden quedar embarazadas, madres que están dando el pecho, y bebés.
¿Cómo llega el mercurio al mundo marino?
Francisco Miguel Celdrán, nutricionista de la Universidad Católica San Antonio de Murcia, en España, le dice a BBC Mundo que estos grupos poblacionales no deben comer los pescados que tienen una mayor concentración de mercurio. ¿Pero cómo llega al mundo marino? El mercurio se puede acumular en los peces.
¿Cuáles son los efectos nocivos del mercurio?
Aunque las mujeres embarazadas, las lactantes y los niños menores de tres años deben tener particular cuidado con el consumo de pescados y mariscos. Los fetos son vulnerables a los efectos nocivos del mercurio. Éstos incluyen daños a los sistemas nervioso, digestivo e inmunitario, además de los pulmones, los riñones y los ojos.