Que son las enzimas y para que sirven ejemplos?

¿Qué son las enzimas y para qué sirven ejemplos?

Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo. Por ejemplo, pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los pueda usar. La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas.

¿Por qué se dice que las enzimas son específicas?

Los enzimas son catalizadores específicos: cada enzima cataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre un único sustrato o sobre un grupo muy reducido de ellos. En una reacción catalizada por un enzima: El sustrato se une a una región concreta del enzima, llamada centro activo.

¿Cómo se catalizan las enzimas?

Para catalizar una reacción, una enzima se pega (une) a una o más moléculas de reactivo. Estas moléculas son los sustratos de la enzima. En algunas reacciones, un sustrato se rompe en varios productos. En otras, dos sustratos se unen para crear una molécula más grande o para intercambiar partes.

¿Por qué se caracterizan las enzimas?

Las enzimas se caracterizan por ser específicas, puesto que catalizan solamente un tipo determinado de reacción química, sin afectar otro tipo de reacciones. Además, su actividad depende directamente del pH y la temperatura, ya que actúan solamente dentro de un rango de pH y de temperatura óptimos.

¿Cuáles son los factores que afectan la actividad enzimática?

Valores de pH que traspasan este rango pueden causar desde una alteración del sitio activo hasta la desnaturalización de la enzima. Otros factores que afectan la actividad enzimática son las moléculas que actúan como inhibidores enzimáticos, disminuyendo o anulando completamente la actividad de una enzima.

¿Qué puede provocar una desnaturalización de la enzima?

En casos extremos, se puede ocasionar incluso una desnaturalización de la estructura de la enzima y por este motivo causar la pérdida total de su actividad. A medida que la temperatura va aumentando progresivamente hasta llegar a la temperatura óptima, la velocidad en que la enzima cataliza una reacción también aumenta.

¿Cuál es la temperatura óptima para la actividad enzimática?

Por otro lado, temperaturas superiores a los 50 °C provocan la desnaturalización de las proteínas. Las enzimas que actúan en nuestro organismo lo hacen en medio acuoso, donde la temperatura óptima de acción es de 37 °C, aproximadamente. La actividad enzimática es eficaz dentro de un rango de pH que depende del tipo de enzima y de su sustrato.