Que se utiliza de la planta de curcuma?
Tabla de contenido
¿Qué se utiliza de la planta de cúrcuma?
La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry en la gastronomía de la India y aporta un color amarillo intenso característico, procedente de la raíz de la planta —este amarillo es igual de intenso independientemente de si la planta se emplea fresca o seca—.
¿Cómo reconocer la planta de cúrcuma?
La cúrcuma es una planta herbácea que alcanza los 90cm de altura y que crece silvestre en el sureste asiático, donde se cultiva por sus usos culinarios. Tiene unas hojas anchas y ovaladas de color verde claro y en verano produce unas flores impresionantes de distintos colores según las variedades de amarillos a rosas.
¿Cómo usar el cúrcuma en la cocina?
Cómo incorporarlo al menú de todos los días
- Como aderezo: Use una pizca de cúrcuma en huevos revueltos, papas fritas o rústicas.
- Con verduras asadas: El sabor tibio y picante de la cúrcuma funciona muy bien con el coliflor, las papas y los tubérculos.
- Con arroz:
- En sopas:
- En licuados:
- En infusiones:
¿Cuánto tiempo se puede tomar el cúrcuma?
Lo recomendable es consumir Optim Curcuma por lo menos 3 meses para garantizar resultados.
¿Cómo se toma la cúrcuma para el higado?
Debes colocara un trozo entero de cúrcuma durante 20 minutos, posteriormente retíralo del fuego lento y deja que éste repose para que las propiedades se desprendan correctamente de la raíz. Después estará listo para beberse. Si deseas endulzarlo, una cucharada de miel es una excelente opción.
¿Cómo se utiliza la cúrcuma fresca?
Rallada o picada en guisos, estofados y sopas, especialmente en platos de cuchara con legumbres con toques asiáticos, como el dahl de lentejas rojas. En el agua o caldo de cocción de arroz, cuscús, quinoa, pasta o cualquier grano o cereal.
¿Cómo se hace la cúrcuma?
Coloca el rizoma (o rizomas) a dos pulgadas por debajo de la superficie del suelo, con los brotes saliendo hacia arriba. Riega la maceta. Nota: La cúrcuma se beneficiará de la alimentación bimensual con un buen fertilizante o abono líquido orgánico.
¿Cómo cultivar cúrcuma en tu hogar?
Para cultivar cúrcuma en el interior de tu hogar, sólo tienes que seguir estos sencillos pasos: Romper el rizoma más grande en un pequeño trozo de rizoma que tenga dos o tres brotes. Llena tus macetas con tierra rica orgánica, que esté ligeramente húmeda y con buen drenaje.
¿Cuándo se cosecha cúrcuma?
La cúrcuma tarda entre 8 a 10 meses para que los rizomas comestibles maduren. Mientras que las hojas y los tallos son comestibles, la mayoría de la gente cosecha cúrcuma sólo por sus raíces.
¿Cuál es el rizoma de la Curcuma?
Del rizoma de este planta se saca la conocida especia, la curcuma, muy utilizada en los países orientales (ves párrafo «Curiosidades»). La Curcuma tiene un crecimiento activo desde la primavera y durante todo el verano pero los rizomas entran en total descanso vegetativo durante el período otoño-invierno.