Que se puede hacer con el suero de los bulgaros?

¿Qué se puede hacer con el suero de los bulgaros?

Podemos utilizar el suero que hemos obtenido para hacer queso, como ricota o mantequilla de suero de leche. O utilizarlo en recetas de panes o postres horneados: pasteles, magdalenas, crepes. También podemos sustituir la leche desnatada en la mayoría de las recetas por suero.

¿Cómo puedo usar el kéfir?

Entre las recetas más comunes que emplean kéfir, están los batidos y smoothies. El kéfir se emplea como sustituto del yogur, la leche o las bebidas vegetales comunes como la soja o la leche de avena. Combina perfectamente con todo tipo de frutas y aporta un grado ácido superior a otros productos lácteos.

¿Cuándo puede prepararse kéfir de leche?

Duran unos 2-3 meses. Tras este procedimiento puede incluso meterse en un sobre y mandarse por correo. Para hidratarlo se introduce el kéfir en leche durante 2 semanas, renovando la leche cada 2 días, no consumas el kéfir resultante. Después de este proceso puede prepararse kéfir de leche normalmente.

¿Cómo funciona el kéfir con leche de soja?

El kéfir regenera parcialmente la flora intestinal, facilita la digestión y elimina problemas de estreñimiento. La alternativa de fabricarlo con leche de soja tiene el inconveniente del inhibidor de la tripsina que esta contiene, lo que puede degenerar en retardos digestivos.

¿Cómo se desarrolla el kéfir?

• En principio el kéfir debe estar siempre sumergido en leche entera (y no en desnatada o semidesnatada). No obstante, se conocen casos de kéfir que se desarrolla normalmente en leche semi- o desnatada, en cuyo caso habría que alternar el cultivo con leche entera, para evitar que terminara deteriorándose.

¿Cómo conservar el kéfir de leche en la nevera?

Basta con que lo dejes en la nevera con un poco de leche y lo alimentes cada 2-3 días, tapado. Mi Kéfir de leche preparado para muchas recetas. Lo suelo usar en bizcochos. Puedes conservar tu kéfir de leche también en vidrio de borosilicato, con recipientes tipo bowl como este, ideal también para desayunos, granolas y meriendas.