Que es la semola de trigo duro?
Tabla de contenido
¿Qué es la sémola de trigo duro?
La sémola de trigo Nomen es el producto obtenido de la molturación del grano de trigo entero, maduro y sano de coloración amarilla uniforme. En la cocina mediterránea se utiliza para sopas, papillas o pastas y en la cocina oriental es un ingrediente habitual en recetas como cuscús o tabulé.
¿Qué propiedades tiene la sémola?
– Su bajo contenido en sodio lo convierten en un alimento muy beneficioso para personas con problemas de hipertensión o de colesterol alto. -El alto contenido en vitamina K hace de la sémola de trigo un alimento beneficioso para una buena coagulación de la sangre. – Es muy beneficioso para el metabolismo de los huesos.
¿Cuánto dura la sémola después de vencer?
En el caso de los cereales, mezclas para hornear, harinas, etc., se pueden consumir con seguridad hasta 30 días después de su fecha de caducidad.
¿Qué es la Semola de trigo?
La semola de trigo es un alimento rico en vitamina K ya que 100 g. de este alimento contienen 98,20 ug. de vitamina K. Este alimento también tiene una alta cantidad de carbohidratos . La cantidad de carbohidratos que tiene es de 69 g por cada 100 g.
¿Qué es la harina de trigo duro molida?
En la sémola, la textura gruesa de la harina funciona como un material compuesto, manteniendo la masa de la pasta junta y reforzándola cuando se calienta. La harina de trigo duro molida, con su textura más delicada, crea una masa suave que permite hacer a los fabricantes pasta con mayor facilidad y cuando se cocina se dobla o enrolla.
¿Cuál es la textura de la harina de trigo duro?
La textura de la sémola es más pesada –como migas de pan duro– y es más gruesa que la mayoría de harinas molidas. La harina de trigo duro es el polvo molido fino sobrante del proceso de molienda y también un producto de la sémola que es molido aún más.
¿Cuál es el tipo de molienda de la sémola?
La molienda de la sémola suele ser más gruesa. La harina, por lo contrario, es más fina y puedes encontrarla en diferentes grados de refinamiento, aunque esto no es del todo habitual en España: tipo 0, tipo 00, tipo 000, tipo 0000, integral… A la hora de usarla en cocina, la harina da lugar a masas con una tenacidad media-baja y fáciles de estirar.