Que es la crema pasteleria?
Tabla de contenido
¿Qué es la crema pastelería?
Las dos cremas básicas dentro de la pastelería son la Crema Pastelera y la Crema Inglesa. Crema Pastelera: Es una crema cocida, realizada a partir de una mezcla de leche, azúcar, huevos y harina (también podemos utilizar maicena u otro tipo de harina).
¿Cómo podemos disfrutar de un helado casero saludable?
Los helados caseros pueden ser un alimento saludable. Siempre y cuando elijamos los ingredientes adecuados. Hoy hemos visto que utilizando como base la fruta fresca podemos disfrutar de un riquísimo helado saludable.
¿Cómo hacer que los helados caseros queden cremosos?
Para que los helados caseros queden más cremosos podemos utilizar lácteos naturales como el yogurt, la leche, el queso fresco, el queso batido o el requesón. Pero si tienes intolerancia a la lactosa y quieres helados sin lactosa o prefieres un helado vegano, puedes recurrir al yogur vegetal, leche vegetal o tofu.
¿Cómo puedo obtener un helado cremoso al instante?
Con un buen robot de cocina se puede obtener un helado cremoso al instante, triturando la fruta y el yogur congelados, como en esta receceta de helado de cerezas. 2. Sorbete de sandía (y otras frutas) Me he llevado sorpresas desagradables tomando sorbetes fuera de casa.
¿Qué es el aroma de la crema pastelera?
El aroma es muy importante en la crema pastelera. Si no añades ningún sabor o aroma, la crema pastelera te quedará un poco sosa y sólo notarás el sabor a huevo, harina o leche. A mí me gusta usar aromas naturales como la canela en rama o la ralladura de la naranja o del limón.
¿Cómo conservar la crema pastelera?
Notaréis como espesa y adquiere esa textura tan suave y reconocible cualquier crema pastelera. Retiramos del fuego y pasamos la crema a un bol o jarra de cristal, así no cogerá ningún sabor del recipiente. Dejamos atemperar y luego reservamos tapada con un film transparente, en la nevera, hasta el momento de su uso.
¿Por qué las grasas dentro de las cremas y las masas?
Las grasas dentro de las cremas y las masas son las que realmente capturan el sabor. Es por eso que muchas veces nos da la sensación de que la crema pastelera sabe mucho a huevo. La yema del huevo contiene grasa y proteína y por tanto, captura muy bien cualquier aroma o sabor.