Que es el brandy y conac?
Tabla de contenido
¿Qué es el brandy y coñac?
El brandy es el nombre genérico de un tipo de bebida, mientras que coñac es un tipo de brandy que procede de la región de Cognac, en Francia, el cual tiene un proceso específico tanto para su destilación (debe ser destilado como mínimo dos veces) como de selección de uvas destinadas a su producción.
¿Cómo se destila el brandy?
Las uvas se cosechan y se despalillan. El vino reposa un tiempo corto y pasa a la destilación en alambiques de cobre. Después de la destilación el aguardiente de vino pasa al añejamiento en barriles de roble, lo que da como resultado el brandy. Cuando el brandy esta bien añejado se procede al embotellado.
¿Cuántas veces se destila el brandy?
Para la elaboración del coñac, se destila dos veces el aguardiente producido por la destilación del vino y se envejece en barriles de roble francés, a más años serán más suves al paladar. Su nombre esta protegido con denominación de origen desde 1909. Solo los producidos allí se pueden llamar Cognac.
¿Cuántas destilaciones tiene el brandy?
El primer paso del brandy, un buen vino. No en vano la palabra brandy, viene de “brandewijn” que significa vino quemando. Los grandes brandies así como los coñacs utilizan el sistema de la doble destilación que es el método de destilación de vinos para conseguir holandas de menos de 70 grados de alcohol.
¿Cuáles son las diferencias entre el coñac y el brandy?
Las cuatro diferencias principales entre el Coñac y el Brandy son ubicación, materia prima, destilación y crianza.
¿Qué es el brandy de Jerez?
El término brandy, por su parte, es más amplio. Con todo, también existen denominaciones de origen para esta última, como el Brandy de Jerez, producido en la región cercana a la población de Jerez de la Frontera, en el sur de España.
¿Cuál es el origen del brandy?
El origen del brandy es anterior al del coñac. Como ya apuntábamos en la introducción, una de las dos bebidas no es más que un derivado de la otra. Sabiendo que la antigüedad del brandy supera a la del coñac, queda claro cuál es el original.
¿Cuáles son los aromas del coñac?
Según va envejeciendo, el coñac va adquiriendo distintos aromas. Los más jóvenes suelen ser más florales, los de 6-8 años tienen un toque más avainillado y a partir de ahí adquieren matices de coco. El aroma de los que superan una década en barrica se puede calificar como rancio, pero no es un término peyorativo.