Que es el albaricoque?
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¿Qué es el albaricoque?
El nombre de albaricoque proviene del árabe, que a su vez lo creó a partir de la palabra latina praecox (‘precoz’) que hace referencia a su precocidad de maduración comparado con el melocotón. En China el albaricoque está muy ligado a la medicina tradicional, en el que muchos medicamentos en utilizan como componente básico.
¿Qué es el albaricoquero?
El albaricoquero es un árbol resistente a la sequía y la mayoría de enfermedades aunque no soporta el agua encharcada largamente. Es cultivado principalmente en regadío aunque también se hace en secano si le falta de agua hace los frutos pequeños, aunque el sabor y el olor pueden ser excelentes en estas condiciones.
¿Qué son los derivados del albaricoque secos?
Entre los derivados del albaricoque se encuentran confituras, compotas, zumos, mermeladas, albaricoques enlatados y sobre todo los famosos ‘orejones’ que no son más que albaricoques secos.
¿Qué es la pulpa de albaricoque?
La pulpa no es muy jugosa, tiene cierta textura fibrosa y consistencia harinosa cuando el albaricoque está maduro. Se consume principalmente como fruta fresca, aunque también se utiliza para fabricar algunos derivados como compotas, mermeladas, zumos y los famosos ‘orejones’ que no son más que albaricoques secos.
¿Cuándo se pueden encontrar los albaricoques en España?
Las más conocidas en España son: Bulida, Canino, Nancy, Pavito, Maniquí, Currot, Galta roja, Ginesta y Mitger. Los albaricoques más dulces y jugosos se pueden encontrar desde finales de la primavera hasta finales del verano, es decir, entre mayo y septiembre.
¿Qué es el albaricoque en China?
En China el albaricoque está muy ligado a la medicina tradicional, en el que muchos medicamentos en utilizan como componente básico. El albaricoquero es un árbol que no alcanza grandes alturas sino que se suele quedar en los 3-10 metros máximo.
A nivel botánico el albaricoque forma parte de la familia de las rosáceas, que incluye más de 2.000 especies de arbustos y árboles.
¿Qué propiedades tienen los albaricoques frescos?
Los albaricoques frescos también son ricos en taninos, elementos con propiedades astringentes, antiinflamatorias y antioxidantes que, entre otras acciones, favorecen la digestión. ¿Fresco o seco? Fuera de temporada, podemos seguir disfrutando del albaricoque como fruta desecada.
¿Cuándo se puede consumir albaricoque?
Unas son más dulces, otras más ácidas y su tamaño también puede variar, desde pequeños como una cereza grande hasta grandes como un melocotón pequeño. El albaricoque es una fruta de temporada, es decir, solo se puede consumir fresca cuando se recolecta del árbol, entre mayo y agosto.
¿Qué es el potasio de los albaricoques?
El potasio de los albaricoques en un estupendo componente para reducir las enfermedades de riñon. Comer esta fruta previene de la nefritis y ayuda a eliminar las piedras en el riñón. Los albaricoques son ricos en betacarotenos, un componente que se convierte en vitamina A en el cuerpo y ésta es esencial para la buena salud de nuestra retina.
El albaricoque pertenece a la familia de las Rosáceas y presenta generalmente una forma esférica aunque también puede ser achatado, de unos 3 cm de diámetro. Al albaricoque también se le llama ‘alberchigo’ y exteriormente se parece mucho al melocotón aunque mucho más pequeño y más pálido de color.
¿Cuáles son las variedades de albaricoques más habituales en los mercados?
Las variedades de albaricoques más habituales en los mercados se mantienen muy estables desde hace años, aunque el Paviot se encuentra en proceso de desaparición. Como curiosidad, también cabe señalar una transitoria reducción en la producción de Bulida que, no obstante, ha venido siendo rescatada con posterioridad.
Pulpa más o menos adherida al hueso, más o menos jugosa y perfumada. El albaricoque es un fruto similar al melocotón pero mucho más pequeño, de color amarillo pálido o anaranjado con alguna sombra roja. La pulpa no es muy jugosa, tiene cierta textura fibrosa y consistencia harinosa cuando el albaricoque está maduro.