Donde se exportaba el garum?

¿Dónde se exportaba el garum?

Plinio el Viejo en su Naturalis Historia nos recuerda que el mejor era el garum sociorum. Este garum era producido por una sociedad tunecina de origen fenicio, que exportaba sobre todo a Roma.

¿Qué es la salsa garum?

El garum es una salsa a base de pescado fermentado que se originó en Grecia y Sumeria aunque se popularizó en la antigua Roma.

¿Qué es el garum dónde se transportaba?

La parte líquida obtenida tras la fermentación de esta preparación se conocía con el nombre de garum. Este líquido se filtraba y se almacenaba en ánforas de terracota para su conservación y transporte hacia Roma. El residuo seco que no quedaba disuelto en la salsa se conocía como allex o hallec.

¿Dónde se fabricaba garum en Cádiz?

Todavía hoy se puede ver una factoría de fabricación de garum romano en la ciudad de Claudio Baello en las proximidades de Zahara de los Atunes (Cádiz), allí podemos ver cerca del foro grandes ánforas metidas en tierra cerca de la playa donde se fabricaba el garum que luego se exportaba a Roma, el cual tenía gran …

¿Qué es el garum y de dónde proviene?

¿Qué significa garum en español?

La voz «garum» aparece en el Diccionario Ilustrado Latino – Español Vox (2015) como «especie de salmuera hecha con ciertos líquidos y las vísceras de varios pescados».

¿Qué preparaciones actuales derivan del garum?

«el garum es una salsa líquida a base de pescado. Antiguamente se elaboraba con un pez al que los griegos deniminaban gáros; aunque hoy día se utiliza en su preparación infinidad de peces, conserva, no obstante el nombre del pescado con el que comenzó a elaborarse.

¿Qué es la salsa de pescado?

Una variante económica, pero de buena calidad y producida según técnicas idénticas a las utilizadas en la antigüedad, es la salsa de pescado, tal como la encontramos en la cocina del sudeste asiático, fácilmente disponible en tiendas étnicas y, más recientemente, en muchos supermercados.

¿Qué son las salsas asiáticas de pescado?

Las salsas asiáticas de pescado son un condimento esencial en toda la cocina del sudeste asiático, Japón y Corea, cada vez más fáciles de encontrar en Occidente.

¿Qué es la salsa de pescado en la cocina tailandesa?

Aunque la salsa de pescado es un condimento presente en casi todo Asia, es esencial si queremos introducirnos en las cocinas tailandesa o vietnamita, donde es omnipresente.

¿Qué es la nata en las salsas?

La nata es un ingrediente que aparece en muchas recetas tanto dulces como saladas, pues forma parte de muchas salsas en las que se usa para dar textura.