Cuales son los usos de la crema pastelera?
¿Cuáles son los usos de la crema pastelera?
Empleada a menudo como relleno de pasteles, se la puede encontrar en:
- Bartolillos.
- Berlinesas.
- Facturas.
- Milhojas.
- Napolitanas.
- Pepitos.
- Roscón de Reyes.
- Tartaletas.
¿Qué es la crema pastelera historia?
La crema pastelera es una crema dulce de origen francés hecha a base de huevo, azúcar y leche que se espesa con harina de trigo o de maíz y se utiliza para hacer postres, tartas, pasteles… y un sinfín de recetas de dulces y repostería. Dicen que la crema pastelera es de origen francés o italiano.
¿Cuántos tipos de crema pastelera hay?
Recetas de Cremas pasteleras
- Crema de limón 50.
- Crema de chocolate 45.
- Nata 38.
- Merengues 36.
- Crema batida 21.
- Coberturas 21.
- Crema de frutas 16.
- Crema de naranja 13.
¿Quién creó la crema pastelera?
La invención de esta salsa se atribuye al cocinero francés del duque Louis de Béchameil (1630-1703), aunque se considera que procede de una receta más antigua, llevada a Francia por los cocineros de Catalina de Médici. La receta fidedigna acerca de su elaboración ha ido cambiando a lo largo de los últimos 100 años.
¿Qué ingredientes necesitas para hacer una buena crema pastelera?
Esto es lo más importante que debes entender, la crema pastelera espesa porque tienen uno de esos cuatro ingredientes, te los repito de nuevo: el almidón de maíz o maicena, el almidón de arroz, la harina o la fécula de patata. Sin embargo, ya sabrás que para hacer una buena crema pastelera se necesitan más ingredientes.
¿Cuál es el origen de la crema pastelera?
Aunque no se sabe con certeza cuál es su origen se cree que comenzó a usarse en Francia allá por el siglo XVII. Sea como fuere la crema pastelera, y sus decenas de versiones, se usa hoy como un ingrediente fundamental en buena parte de nuestro recetario de repostería.
¿Qué es el espesor de la crema pastelera?
Una vez que ya has entendido que la base del espesor de la crema pastelera es el almidón/harina/fécula, centrémonos en obtener una crema pastelera con un sabor exquisito. Los ingredientes que están ahí para añadir sabor a la crema pastelera son el líquido, la grasa y los aromas.
¿Qué es el aroma de la crema pastelera?
El aroma es muy importante en la crema pastelera. Si no añades ningún sabor o aroma, la crema pastelera te quedará un poco sosa y sólo notarás el sabor a huevo, harina o leche. A mí me gusta usar aromas naturales como la canela en rama o la ralladura de la naranja o del limón.