Cuales son los riesgos de la irradiacion de alimentos?
Tabla de contenido
- 1 ¿Cuáles son los riesgos de la irradiación de alimentos?
- 2 ¿Cómo se reconoce un alimento tratado con energía ionizante?
- 3 ¿Cómo se llama el nivel de radiacion para medir los alimentos?
- 4 ¿Cuáles son las normas sobre irradiación de los alimentos?
- 5 ¿Qué es irradiar alimentos?
- 6 ¿Cuál es la seguridad de los alimentos irradiados?
¿Cuáles son los riesgos de la irradiación de alimentos?
La irradiación puede usarse para reducir los riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos, causadas por microorganismos como Escherichia coli y Salmonella. Además, puede llegar a destruir patógenos que se adhieren a los tejidos externos e internos de un vegetal comestible.
¿Cómo se reconoce un alimento tratado con energía ionizante?
Las legislaciones de todos los países requieren que los alimentos irradiados estén rotulados como tales. En Argentina es obligatoria la leyenda “Tratado con Energía Ionizante” y el logotipo internacional “Radura”.
¿Cómo se llama el nivel de radiacion para medir los alimentos?
Los tipos de radiación empleados para procesar alimentos son: la radiación gamma, los rayos X y los electrones acelerados. Estos tipos de radiación son también llamados radiaciones ionizantes y son aceptadas por organismos internacionales como la FAO, la OMS y el OIEA.
¿Qué productos pueden ser irradiados?
Los alimentos irradiados incluyen:
- Carne de res, carne de cerdo, aves.
- Huevos con cáscara.
- Mariscos, como los langostinos, langostas, cangrejos, ostras, almejas, mejillones, ostiones.
- Frutas y vegetales frescos, incluyendo semillas germinantes (como retoños de alfalfa)
- Especias y condimentos.
¿Qué beneficios ofrece la irradiación de alimentos?
La irradiación de alimentos ofrece los mismos beneficios que los que se obtienen mediante tratamientos con calor, refrigeración o congelación, o con sustancias químicas, pero sin modificar la temperatura ni dejar residuos.
¿Cuáles son las normas sobre irradiación de los alimentos?
Las normas sobre irradiación de los alimentos favorecen el comercio internacional La irradiación goza de una amplia aceptación como tratamiento poscosecha de probada eficacia para reducir la contaminación bacteriana y la descomposición lenta y mantener la calidad de los alimentos.
¿Qué es irradiar alimentos?
De ahí que irradiar alimentos permita alterar, eliminar o desactivar las enzimas contenidas en las semillas de frutas y vegetales cuyo cometido es generar una nueva planta a fin de evitar que haya brotes y así retrasar su maduración prolongando su vida en condiciones óptimas de consumo.
¿Cuál es la seguridad de los alimentos irradiados?
La FDA ha evaluado la seguridad de los alimentos irradiados durante más de 30 años y descubrió que es un proceso seguro.