Cual es la composicion quimica del huevo?
Tabla de contenido
¿Cuál es la composicion quimica del huevo?
| Componentes | Unid. | 1 huevo |
|---|---|---|
| Colesterol | mg | 186 |
| Vitaminas | A, D, B2, biotina, B12 | |
| Minerales | Selenio, yodo, hierro y zinc | |
| Fitoquímicos | Carotenoides en yema (luteína y zeaxantina) |
¿Cuál es la fórmula quimica de la cascara del huevo?
El cascarón está compuesto químicamente de 1.6% de agua; 95.1% de minerales, de los cuales, 93.6% aproximadamente corresponde a carbonato de calcio (CaCO3), el cual se presenta en forma de calcita; 0.8% de carbonato de magnesio y 0.73% de fosfato tricálcico y finalmente 3.3% de materia orgánica.
¿Qué elementos contiene el huevo?
Aproximadamente, el huevo contiene unos 6,29 gramos de proteínas, 3,6 de los cuales, provienen de la clara del huevo. Además de las proteínas, encontramos otros nutrientes en la clara del huevo, como por ejemplo, riboflavina, niacina, ácido fólico, vitamina B12, calcio, hierro, cobre, zinc y sodio.
¿Cuáles son las partes del huevo?
En el huevo podemos distinguir tres partes principales: cáscara, clara o albumen y yema o vitelo.
¿Cómo se le dice a la cáscara del huevo?
cáscara de huevo; huevero.
¿Qué nutrientes contiene el huevo de gallina?
Más de la mitad de la proteína de un huevo se encuentra en la clara, junto con la vitamina B2 y niveles más bajos de grasa y colesterol que la yema. Las claras son ricas fuentes de selenio, vitamina D, B6, B12 y minerales como el zinc, hierro y cobre. Las yemas de los huevos contienen más calorías y grasa.
¿Cuáles son las partes del huevo y sus funciones?
El huevo está dividido en tres partes:
- Cáscara: Formada principalmente por carbonato cálcico. Protege y aísla el contenido del huevo.
- Clara o albumen: formada por dos partes, albumen denso y albumen fluido.
- Yema o vitelo: parte central y anaranjada del huevo, su color varía en función de la alimentación de la gallina.
¿Cómo se llama la tela que está dentro del huevo?
Aunque el huevo es un embrión, esta cosa blanca con forma de cuerda flotante no es un cordón umbilical. Se llama chalaza e indica que este alimento es muy fresco.