Como se toma el vino Sauternes?
Tabla de contenido
¿Cómo se toma el vino Sauternes?
Muy concentrado con gran acidez y equilibrio, este vino puede consumirse joven, o deja envejecer en un lugar fresco lo que aumentará su complejidad. Bébalo con foie gras, en cualquiera de sus gamas, carnes blancas, quesos tipo Roquefort o saborearlo a los postres. También es excelente como aperitivo con nueces.
¿Qué significa tardio en el vino?
Con el nombre de tardíos -tintos o blancos- se conoce a un tipo de vino que fue elaborado con uvas cuya madurez es demorada a propósito. De ahí el nombre: tardíos, o de cosecha tardía, porque las uvas quedan en la planta aún bastante más tiempo que para el resto de los vinos.
¿Cómo se elabora el vino Sauternes?
El Sauternes se elabora predominantemente con uvas sémillon y, en menor medida, con uvas sauvignon blanc y muscadelle. Las uvas han de estar afectadas por la Botrytis cinerea, también conocida como la podredumbre noble.
¿Cómo se hace el cosecha tardia?
Son vinos dulces, ya que se producen dejando la uva durante más tiempo en la planta para que se comience a deshidratar y de esta forma quede concentrada su azúcar. El agradable sabor y olor de estos vinos se logra, como bien lo dice sunombre, recogiendo la uva lo más tarde posible.
¿Cuál es el mejor vino dulce natural?
El gran ganador de la encuesta fue Santa Julia Chenin Dulce Natural, un clásico de la bodega perteneciente a la familia Zuccardi. Este es un vino elaborado con uvas Chenin Blanc provenientes de la zona de Santa Rosa en Mendoza. Un vino ideal para disfrutar bien frío en verano.
¿Cuántos grados de alcohol tiene un vino cosecha tardia?
Información adicional
| País | ARGENTINA |
|---|---|
| Graduación Alcohólica | 11,2 % |
| Provincia | MENDOZA |
| Región | LUJAN DE CUYO |
| Volumen | 750 ML |
¿Cuál es el vino de cosecha?
Cosecha manual: La vendimia de los frutos se realiza de forma artesanal. Son los cosechadores los que eligen, seleccionan y cortan los racimos en su punto justo de madurez. Es el método utilizado para elaborar vinos de alta gama, ya que tanto los racimos como sus granos llegan prácticamente enteros a la bodega.
¿Cómo saber si un vino es cosecha tardia?
Si compras un vino de cosecha tardía, es indispensable que sepas que gracias a la cantidad de azúcar que tienen, son vinos que puedes guardar por más tiempo. Los puedes identificar en la etiqueta, con la leyenda cosecha tardía o late harvest. El Icewine también es un vino de esta categoría.
¿Cómo se bebe un vino de cosecha tardia?
Palabras de experto
- La temperatura ideal para beber un Cosecha Tardía de Norton es por debajo de los 7°C.
- El punto justo de frío en un vino dulce logra que se aprecie en plenitud sus cualidades de aroma, sabor y frescura.
- Se debe servir la copa con menos de 2/3 de vino blanco ya que enseguida toma temperatura.