Como se secan los orejones de calabaza?

¿Cómo se secan los orejones de calabaza?

Estos orejones se obtienen de dejar secar al sol rebanadas de calabaza cuando hay mucha cosecha, para poderse usar mas delante. Es un platillo muy conocido en los estados de la república con clima semi desértico. Es una comida típica de la Cuaresma y es una excelente manera de conservar la verdura.

¿Qué son los orejones en la cocina?

Los orejones son una de las frutas secas o deshidratadas que toman valor en esta época, aunque hacemos uso de ellos todo el año en la elaboración de recetas, tanto dulces como saladas, son muchas las recetas de Navidad que incorporan orejones, así como dátiles, higos o ciruelas.

¿Cómo lavar los calabacines?

Lavar y secar bien los calabacines. Deberían pesar algo más de 500 g entre los dos, para tener aproximadamente esa cantidad cuando los rallemos. Cortar apurando mucho la punta y rallar con un rallador grueso, o usar mandolina o procesador adecuado. Mezclar con una buena pizca de sal y colocar en un colado, Dejar reposar 30 minutos.

¿Qué es el calabacín en recetas?

El calabacín es un ingrediente que mola y que es fácil de “colar” en recetas para conseguir que los más reacios a “lo verde” incluyan hortalizas en su dieta diaria, por eso os proponemos 18 recetas con calabacín tan fáciles que vais a querer probarlas todas porque están todas buenísimas.

¿Cuáles son los rellenos de calabacines redondos?

Otros rellenos que os sugerimos para los calabacines redondos son los siguientes. Calabacines rellenos de pollo y piquillos o si lo preferís, calabacines rellenos de bulgur con calamares. Utilizando calabacines alargados, también podemos cocinarlos al estilo de Cerdeña, con un delicioso gratinado y con piñones.

¿Qué son los calabacines alargados?

Son los calabacines alargados, típicos del Mediterráneo. Aromáticos, de textura firme y aptos para rebozar. La subvariedad «sofía» es de color oscuro, y la «samara», verde brillante.