Como se puede usar el cilantro?

¿Cómo se puede usar el cilantro?

El cilantro se usa para aromatizar salsas diversas, sopas de verdura y de pollo, en platos al ajillo, en arroces y ensaladas. Es uno de los ingredientes del célebre mojo picón canario. Se usan tanto las hojas –que recuerdan al perejil–, como los aromáticos frutos.

¿Cómo guardar el cilantro para que no se dañe?

Seca el cilantro dándole toques suaves con papel toalla. Toma un papel toalla y seca el cilantro con cuidado para eliminar todo exceso de agua. No frotes, ya que podrías arrancar las hojas. También podrías envolverlo con un papel toalla y hacerlo rodar con cuidado para absorber todo exceso de agua.

¿Qué es el cilantro en la cocina asiática?

En estas zonas, se usan tanto las hojas del cilantro, como las raíces y tallos como condimento, como las semillas de cilantro molida, aportando su picante y especiado sabor. Entre los platos más apetecibles con cilantro de la cocina oriental asiática, destacan los curries y los chutneys, en los que es imprescindible el uso de esta especia.

¿Qué es el sabor del cilantro?

El sabor del cilantro es peculiar y característico y cambia según la parte de la planta que usemos. Algunas personas lo consideran indispensable, mientras que a otras, por factores relacionados con la genética según los estudios más recientes, les resulta totalmente astringente e impracticable.

¿Cómo se usa el cilantro en otros países?

En otros países de Europa, también se utiliza el cilantro con más frecuencia que en nuestro país. Así, en muchas de las recetas en las que nosotros usamos las hojas de perejil, nuestros vecinos portugueses, utilizan el cilantro, consiguiendo otros matices y aromas.

¿Qué es la semilla del cilantro?

La semilla del cilantro tiene un aspecto circular y color marrón claro con su propio sabor diferente al de las hojas. En este caso es dulce y ligeramente cítrico. Se recolecta durante el verano cuando está maduro el fruto. Prefiere suelos que drenen bien, no es particularmente amiga de los humedales.