Como se fabrica el chocolate artesanal paso a paso?

¿Cómo se fabrica el chocolate artesanal paso a paso?

Las fases de la fabricación del chocolate son: Tostado, molienda, mezcla, molido fino, conchado, templado, moldeado y envasado. Si se quiere separar la manteca de cacao para obtener, por ejemplo cacao en polvo desgrasado, tendremos la fase adicional de la alcalinización.

¿Cómo se descubrió el chocolate?

El chocolate tiene su origen en México, donde el dios Quetzalcoatl regaló, según cuenta la leyenda, el árbol de cacao a los hombres, que años después se bautizaría con el nombre científico Theobroma Cacao, que significa en griego “alimento de los dioses”.

¿Cuál es el fruto del cacao?

El fruto es una baya denominada maraca o mazorca, que tiene forma de calabacín alargado, se vuelve roja o amarillo purpúrea y pesa aproximadamente 450 g cuando madura (de 15 a 30 cm de largo por 7 a 12 de ancho). Un árbol comienza a rendir cuando tiene 4 ó 5 años.

¿Cuándo fue descubierto el chocolate?

1765
1765 que el chocolate fue descubierto por los estadounidenses, cuando eran una colonia de Inglaterra. Charles Linne fue quien le dio el nombre en latín al cacao de “Theobroma” que significa alimento de los dioses.

¿Dónde se inventó el chocolate?

México
El chocolate tiene su origen en México, donde el dios Quetzalcoatl regaló, según cuenta la leyenda, el árbol de cacao a los hombres, que años después se bautizaría con el nombre científico Theobroma Cacao, que significa en griego “alimento de los dioses”.

¿Cómo se prepara el chocolate?

Por tanto, el chocolate se prepara por medio de la mezcla de algunos componentes fundamentales como el cacao, la manteca de cacao y el azúcar. De la concentración que se añada de cada uno de ellos dependerá la calidad del producto que se obtiene. El proceso de elaboración del chocolate pasa por varias etapas que te las contamos a continuación:

¿Cómo es el proceso de elaboración del chocolate?

El proceso de elaboración del chocolate pasa por varias etapas que te las contamos a continuación: Tratamiento del cacao: Después de que los agricultores recogen el cacao, lo abren y lo dejan entre dos y ocho días para que se fermente a temperatura ambiente.

¿Cómo se hace el empacado del chocolate?

Empacado y transporte: El último paso en la fabricación del chocolate es empacarlo en los envases que se utilizarán para ello. Luego se procede a transportar hacia las tiendas y supermercados.

¿Cómo hacer para que se endurezca el chocolate?

Vierte el chocolate en una superficie antiadherente o en un molde para dulces. Si quieres que el chocolate se endurezca en una sola lámina grande, extiéndelo sobre una bandeja para hornear antiadherente o una lámina de papel pergamino a un grosor aproximado de 1,5 cm (1/2 pulgada) de borde a borde.