Como preparar el apio?
Tabla de contenido
¿Cómo preparar el apio?
El apio posee un sinfín de aplicaciones en la cocina, pero antes conviene saber cómo prepararlo: primero es necesario sanear los extremos secos o deteriorados y lavar las pencas en agua, frotándolas con un cepillo para eliminar restos de tierra u hojas secas.
¿Qué es un apio común?
Su nombre científico es Apium graveolens, y se lo conoce como apio común para diferenciarlo del apio nabo o apio rábano, del cual se consume principalmente el bulbo, a diferencia del apio común que se consumen sus hojas y tallos.
¿Por qué consumir apio antes de la exposición al sol?
Por ejemplo, al ser una planta con principios fotosensibles, y consumir apio antes de una exposición al sol puede afectar a la piel. No está recomendado su consumo a las mujeres embarazadas por sus propiedades emenagogas, y por lo tanto representa un riesgo de aborto pese a no estar considerada una de las plantas abortivas más peligrosas.
¿Cómo preparar el apio en rizos?
Para las personas que no son tan apasionadas del apio, prepararlo en rizos es una buena opción para añadirlo a la dieta de vez en cuando. Con un pelador puedes cortar finos trozos del tallo y luego esparcirlos sobre sopas, ensaladas o incluso carnes.
¿Qué propiedades nutricionales tiene el apio?
Las propiedades nutricionales del apio son todo un cóctel vitamínico, por lo tanto es un alimento que se debe incluir en nuestra dieta. Además es muy versátil en cuanto a su consumo, ya que se puede comer frío o caliente, sólido o líquido.
¿Qué beneficios tiene el apio para la salud?
Pero te aseguro que te sorprenderás al descubrir todos los beneficios para la salud que tiene esta hortaliza. El apio tiene un aporte calórico muy bajo pero es muy nutritivo, por su alto contenido de agua, sales minerales y vitaminas. Es por ello que el apio es desintoxicante y depurativo, gracias a sus propiedades diuréticas.
¿Qué es el uso medicinal del apio?
El uso medicinal del apio es antiguo, como lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campos para que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo «apium» identificada actualmente como Apium graveolens .
¿Cuál es la época de recolección y venta del apio en nuestro país?
En nuestro país, la época de recolección y venta del apio se extiende durante los cuatro meses comprendidos entre diciembre y marzo por lo que ya lo tenemos en los mercados a muy buen precio. Por eso, hemos seleccionado estas siete recetas llenas de sabor para disfrutar del apio en el mejor momento de su temporada.