Como se preparan las calaveritas de azucar?

¿Cómo se preparan las calaveritas de azúcar?

Originalmente, las calaveras de azúcar se elaboran con una técnica llamada “alfeñique”, la cual consiste en una mezcla de azúcar, clara de huevo, limón y una planta llamada “chaucle”. Hoy en día, la preparación de las calaveritas se ha diversificado con otras recetas y se preparan incluso con chocolate y amaranto.

¿Cómo desmoldar la pasta de azúcar en calavera?

Cuando esté lista, coloca la pasta de azúcar en un molde de calavera. Llena ambos lados de la figura y comprime para que no se deshaga. Luego, desmolda con cuidado sobre un plato llano o un pedazo de cartón. Si no tienes los moldes de calavera, toma un puño de la pasta de azúcar y dale forma de cráneo con tus manos.

¿Cómo hacer una calavera en forma de calavera?

Con la ayuda de un molde de plástico forra con la masa y haz las calaveritas. Espera a que enfríe la mezcla y corta separa en dos la cara de la calavera y pégalas con un poco de azúcar glass y clara de huevo. Si no tienes molde de plástico en forma de calavera, puedes hacer las como si fuera plastilina e irles dando forma de calavera.

¿Qué hacer cuando las calaveras estén frías?

Cuando las calaveras estén frías, adórnalas como tú quieras. Con el glaseado o con lentejuelas, ponles ojitos, flores, dientes, nariz, cejas, lágrimas e incluso, el nombre de algún ser querido, vivo o difunto.

¿Cómo preparar las calaveras mexicanas?

Como primer paso para elaborar las calaveras mexicanas, en un recipiente mezcla el azúcar con el agua, ve añadiendo de a poco el agua y la vainilla, la consistencia que debe quedar es similar a la de arena mojada. Para saber si está lista, toma un poco y presiona con tu mano; deberá quedar firme.

¿Cuánto pesan las calaveras?

La fábrica realiza calaveras de 12 tamaños diferentes. La más pequeña pesa alrededor de 10 gramos, mientras que la más grande es «del tamaño de una cabeza de ser humano y pesa aproximadamente un kilo», dice el artesano.