Que es el IG alto?
Tabla de contenido
¿Qué es el IG alto?
El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con la que un alimento puede elevar su nivel de azúcar (glucosa) en la sangre. Los alimentos con un IG alto incrementan rápidamente la glucosa en la sangre. Si usted tiene diabetes, los alimentos con un IG alto pueden dificultar el control de la enfermedad.
¿Qué es el índice glucémico y cómo se clasifica?
El Índice Glucémico es una forma numérica de describir la rapidez de absorción de los hidratos de carbono de un alimento, es decir es su capacidad de aumentar la concentración de glucosa en sangre. El Índice Glicémico de los alimentos se clasifica en alto (> 70), moderado (56 – 69) y bajo (≤ 55).
¿Cómo bajar el IG de las patatas?
Está demostrado que el almidón de la papa puede disminuir el índice glucémico de manera evidente mediante el enfriado de la papa una vez cocinada; el frío de la heladera produce en la papa hervida cambios en la estructura del almidón transformándolo en almidon RESISTENTE a la digestión.
¿Cómo saber el IG de los alimentos?
Sencillamente multiplica la cantidad de gramos de carbohidratos del alimento, por el IG del alimento, ya continuación divide el resultado entre 100. Una CG por encima de 20 se considera alta. Una CG entre 11-19 se considera media. Una CG por debajo de 10 es baja.
¿Qué es el índice glucémico en sangre?
Medida del aumento de la concentración de glucosa (un tipo de azúcar) en la sangre como resultado del consumo de un carbohidrato específico (alimento que contiene azúcar) en comparación con el consumo de una cantidad normal de glucosa.
¿Cómo reducir el IG de los alimentos?
Algunas recomendaciones para rebajar el índice glucémico:
- Aliñar. Los alimentos más ácidos retrasan la digestión.
- Tomar preferiblemente en crudo. Las frutas y verduras sin cocinar tienen un menor IG.
- Decantarse por productos integrales.
- Escoger alimentos con fibras.
- Mezclar alimentos de forma apropiada.
¿Qué debo comer para bajar el índice glucémico?
Alimentos que ayudan a bajar el índice glucémico en sangre
- Nueces. Ricas en fibra dietética, conservan un IG muy reducido.
- Ajo. Protector de cardiopatías inducidas por la diabetes, el ajo también alberga compuestos que ayudan a resistir la insulina.
- Legumbre.
- Yogur natural.
- Aguacate.
- Manzana.
- Avena.
- Boniato.