Que hacer con una mermelada fermentada?

¿Qué hacer con una mermelada fermentada?

Otra buena opción para arreglar una mermelada ácida es añadir a la mezcla un cuarto de cucharada de bicarbonato de sodio, este ingrediente, que también puede ser usado para cortar la acidez de las salsas, suele disminuir en gran medida el sabor ácido de la mermelada.

¿Cómo sacar el sabor a quemado en una mermelada casera?

Añade a tu preparación dos cucharadas de aceite de oliva o mantequilla. Los ingredientes grasos cortarán el sabor dulce. Otra solución es el vinagre de manzana. Su acidez compensará la parte dulce.

¿Cómo se asentará la mermelada?

Si la mermelada cae en gotas verticales, como el agua de una cuchara, entonces está demasiado delgada y no se asentará. Si cae en una amplia gota, del ancho de dos o tres de los chorros originales, entonces la mermelada se asentará.

¿Cómo se embarra la mermelada?

Si aún no es lo suficientemente gruesa entonces se embarrará sin tener la parte superior arrugada. Entre más gruesas las arrugas, la mermelada se asentará más. Envasa la mermelada en un envasador de agua hirviendo siguiendo las instrucciones del empaque de pectina o las instrucción de abajo.

¿Cómo hacer una mermelada gruesa?

Reduce el fuego si la mermelada comienza a hacer espuma o hervir de más. Hierve la mermelada suavemente, revolviendo constantemente hasta que una de las dos pruebas indique que la mermelada es lo suficientemente gruesa como para que se asiente correctamente.

¿Cómo se arruga la mermelada?

Retira y presiona con el dedo a lo largo de la mermelada y en el borde de la gota. Si la mermelada está lo suficientemente gruesa como para asentarla se arrugará en pequeños pliegues. Si aún no es lo suficientemente gruesa entonces se embarrará sin tener la parte superior arrugada. Entre más gruesas las arrugas, la mermelada se asentará más.