Por que el almacenamiento del vino se hace en toneles de madera?
¿Por qué el almacenamiento del vino se hace en toneles de madera?
El tonel es, en efecto, más ligero, más compacto y más fácil de transportar y reparar que una tinaja o ánfora. Estas cualidades lo hicieron esencial para la comercialización del vino, mucho antes de que se descubriesen sus virtudes para mejorar la crianza.
¿Por qué se guarda el vino?
Un vino se considera de guarda cuando tiene unas características adecuadas que permiten hacer que madure en botella. Normalmente, se realiza con determinados vinos tintos que evolucionan y mejoran con el paso de tiempo en botella. No todos los vinos son aptos para la guarda.
¿Por qué el almacenamiento del vino se hace en toneles de madera y no de plástico o metal?
Para empezar, al tratarse la madera de un elemento vivo permite la microoxigenación del vino. Una manera ideal de dotar al caldo de una entrada sumamente controlada de oxígeno (que penetra a través de los poros de la barrica) y que no solo estabiliza su color sino que, además, aligera la astringencia.
¿Dónde se guardan los vinos en toneles?
Generalmente, el lugar donde se guarda el vino se llama bodega. Son construcciones o sitios subterráneos que almacenan depósitos en forma de barril y que cuentan con las condiciones perfectas para mantener el vino en buenas condiciones, desde la ventilación y la temperatura hasta la humedad.
¿Cuándo debe guardarse el vino?
El vino debe guardarse a una temperatura constante de entre 5ºC y 18ºC, siendo el punto óptimo entre 10ºC – 12ºC. Hay que evitar las oscilaciones bruscas y frecuentes de temperatura.
¿Qué es una bodega en vitivinicultura?
Una bodega en vitivinicultura, es una construcción, edificio o lugar subterráneo cuyo objetivo está destinado a la producción y almacenamiento del vino.
¿Cuál es la bodega ideal para iniciar una bodega?
La bodega ideal es la que se encuentra en un lugar subterráneo o cavado en roca, las paredes deben ser gruesas de piedra o ladrillo, evitando cualquier filtración o tubería. En cualquier caso, antes de iniciar una bodega, piense un lugar donde el vino pueda permanecer inalterable durante muchos años.
¿Cómo se construyen las bodegas actuales?
Las bodegas más actuales se construyen con criterios de gravedad, de manera que la uva entre en la bodega en la parte más alta, y el producto de las sucesivas fases de elaboración va descendiendo, hasta la guarda en botella, que se situaría en la parte más baja de la bodega.