Que tipo de esparragos hay?

¿Qué tipo de espárragos hay?

En general, se distinguen tres tipos de espárragos: el espárrago verde o triguero, más pequeño y delgado, que crece en estado salvaje y cuya temporada es muy corta; el espárrago blanco, más grande y grueso, que se cultiva y es destinado al procesamiento (enlatado, congelado, deshidratado, encurtido); y el espárrago …

¿Qué beneficios tiene el espárrago silvestre?

Además su contenido en sal es muy bajo y no contienen colesterol ni grasas. Sus propiedades diuréticas son muy famosas en la medicina natural. Al consumir espárragos silvestres aportamos una gran cantidad de potasio, acido fólico y fibra natural a nuestro organismo, además de una sustancia, la aspargina.

¿Qué son los espárragos?

Los espárragos son los brotes inmaduros de la esparraguera, Asparagus officinalis. Son cilíndricos y carnosos, y se recubren de finas hojas protectoras a modo de escamas. Estas escamas se condensan y aprietan en el ápice formando la punta del espárrago. Se cultivan dos tipos de espárragos, los verdes y los blancos.

¿Cuál es la parte subterránea del espárrago?

La planta de la cual proviene el espárrago tiene una parte subterránea que es la conocida «raíz» y el resto está fuera de la tierra, esa parte es el follaje de donde se extraen los brotes jóvenes, los cuales son los espárragos.

¿Cómo se conservarán los espárragos?

Los espárragos se conservarán más tiempo si cortándoles un par de centímetros de la base, se ponen en agua, como si fueran flores, y los deja en el interior del frigorífico. Cuando vayan a cocinarse se lavan, secan y podrían rociarse con un poco de zumo de limón. Esto último no es necesario.

¿Cómo blanquear los espárragos?

5) Si vas a blanquear los espárragos, algunas recomendaciones: Siempre incorporar los espárragos al agua hirviendo, nunca esperar que hierva el agua con los espárragos adentro. Así conservarás color y nutrientes. También tendrás una cocción pareja y perfecta del espárrago.