Cual es el origen de la lubina?
¿Cuál es el origen de la lubina?
La lubina, lobina, róbalo, robalo o robaliza (Dicentrarchus labrax) es una especie de pez perciforme de la familia Moronidae. Habita en el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, desde las costas africanas (Senegal) hasta Noruega.
¿Qué es la lubina pescado?
La lubina, también conocida como róbalo, es un pescado blanco de agua salada, pertenece al grupo de los pescados denominados semigrasos, que son aquellos que contienen entre un 3-5 % de grasa. El sabor de la lubina es delicado y tiene pocas espinas, por lo que resulta apta para todos los paladares.
¿Dónde se encuentra el róbalo?
El robalo se considera una especie tropical que no tolera temperaturas frías y su zona de captura se lleva a cabo en aguas marinas de jurisdicción federal y sistemas lagunares del Golfo de México y Mar Caribe.
¿Cuál es la coloración de la lubina?
La coloración de la lubina es de un gris plomo en el dorso y plateada en los flancos y vientre, está provisto de dos aletas dorsales, preopérculo dentellado y presenta en el opérculo dos o tres aguijones espinosos de importancia en los ejemplares adultos. Alcanza alrededor de noventa centímetros y un peso de siete kilos.
¿Cuál es la profundidad de la lubina?
La lubina es una especie costera,que frecuenta las profundidades que varían entre diez y quince metros y también se encuentra enla zona de rompiente de las costas rocosas.En los meses calurosos frecuenta la desembocadura de los ríos y desagües,principalmente en el momento de la entrada de las pequeñas anguilas.
¿Cuál es la diferencia entre la lubina y la salvaje?
Este tipo de pescados llega muy fresco al lugar de destino, sin haber sufrido el agotamiento a consecuencia de la pesca. No obstante, existe una notable diferencia culinaria entre la lubina de acuicultura y la salvaje, más sabrosa y con la carne más firme.