Cuales son las grasas saludables o insaturadas?
Tabla de contenido
¿Cuáles son las grasas saludables o insaturadas?
La mayoría de los aceites vegetales que son líquidos a temperatura ambiente tienen grasas insaturadas. Hay 2 tipos de grasas insaturadas: Grasas monoinsaturadas que abarcan el aceite de oliva y de canola. Grasas poliinsaturadas que abarcan aceite de cártamo, girasol, maíz y soja (soya)
¿Qué tipo de grasas favorecen la acumulación de colesterol en las arterias?
La grasa saturada es el factor de la dieta que más aumenta el colesterol en sangre. Los estudios demuestran que un exceso de grasa saturada en la dieta eleva los niveles de colesterol LDL (colesterol malo). Sin embargo, la grasas trans son las más perjudiciales en el aumento del riesgo cardiovascular.
¿Cuáles son los acidos grasos malos?
Los ácidos grasos ‘trans’ (AGT) o grasas trans son grasas insaturadas que se han convertido en saturadas. Son muy peligrosas ya que se ha visto que aumentan el colesterol malo (LDL o lipoproteínas de baja densidad) y disminuyen el bueno (HDL o lipoproteínas de alta densidad).
¿Qué factores influyen en los niveles de colesterol en el plasma sanguíneo?
El nivel de colesterol en la sangre está determinado por factores genéticos y ambientales que incluyen: la edad, el sexo, el peso corporal, la dieta, el consumo de alcohol y tabaco, el ejercicio físico, los antecedentes familiares, los fármacos y también la presencia de diferentes situaciones patológicas.
¿Por qué se reconocen las grasas insaturadas?
Las grasas insaturadas se reconocen porque son líquidas a temperatura ambiente. La grasa insaturada, se halla en grandes cantidades en frutos secos, semillas, pescados grasos y aceites vegetales como el de girasol, la soja y el aceite de oliva, así como en los productos para untar a base de aceites vegetales.
¿Cuáles son las fuentes de grasa insaturada?
Las fuentes de HDL provienen de las cebollas y los ácidos grasos Omega-3 como el aceite de lino, el pescado y los alimentos ricos en fibra, como los granos. Las principales fuentes de grasa insaturada son: El aguacate, aceite de soja, aceite de canola, aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de pescado, nueces, lino y carnes rojas.
¿Por qué las grasas saturadas están en el punto de mira?
Las grasas saturadas llevan muchos años en el punto de mira por su supuesta relación con una mayor incidencia de problemas cardiovasculares. Esta presunta conexión ha provocado que un gran número de consumidores rechacen directamente cualquier tipo de grasa, llegando a convertirse en un elemento a evitar directamente en la dieta.
¿En qué alimentos se encuentran las grasas saturadas?
Por lo general, las grasas saturadas se encuentran mayormente en alimentos de origen animal, como los huevos, lácteos, carnes y pescados. Sin embargo, también tienen cierta presencia en el reino vegetal formando parte de alimentos como el coco, el cacao o el aceite de palma.